DAS MENÜ
DAS BESTE AUS DEM STEINWALD
Getrüffelte Lamm-Terrine
mit Pekanüssen,
Weißweingelee und Zoiglbrot
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Topinambur-Suppe
mit Kräuterschaum, Topinambur-Chips
und knusprigen Kräutern
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Damwildrücken aus dem Chuckwagon Smoker
mit Zwetschgenfüllung, Kastanienpüree
und gebratenen Bio-Kartoffelhälften
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Rosmarin-Joghurt-Panna cotta
mit Ingwer-Honig-Sorbet
und dunklem Schokoladen-Espuma