Die alte Kulturpflanze ist in den letzten Jahrzehnten immer mehr in Vergessenheit geraten. Im Steinwald wird sie noch angebaut und erfährt durch die Öko-Modellregion gerade eine Renaissance.

Ob als Beilage, Hauptgericht oder im Dessert - Topinambur  ist flexibel einsetzbar. Er kann sowohl roh als auch gekocht, in süßen sowie in herzhaften Speisen verzehrt werden. In der Küche wird Topinambur zum Beispiel in Salaten, Suppen, Kuchen und Brot verwendet. Durch das

enthaltene Inulin ist Topinambur auch für Diabetiker geeignet.

Probieren Sie unsere leckeren Rezepttipps aus und entdecken Sie die kulinarische Vielfalt der tollen Knolle!

Wenn Sie Topinambur selbst im Garten anbauen möchten, finden Sie hier nützliche Pflanz- und Pflegetipp!