Landmetzgerei Ackermann

Der Metzgermeister Josef Ackermann arbeitet bereits seit ihrer Gründung 2014 eng mit der Öko-Modellregion Steinwald und den Bio-Rinderhaltern aus der Steinwald-Region zusammen. In seiner Metzgerei mit EU-Zulassung bietet er neben konventioneller auch Bio-Ware an. In seinem bio-zertifizierten Schlachtbetrieb werden die Rinder der Erzeugergemeinschaft Öko-Rinder aus dem Steinwald geschlachtet und das Bio-Rindfleisch auch zu den Endprodukten wie Salami, Schinken und den Produkten im Glas, wie Bolognesesauce und Gulasch, verarbeitet. Durch entsprechende Vorrichtungen und kurze Transportwege wird eine schonende Schlachtung der Tiere möglich.